Halloween: Saftige Brownies mit Hokkaido-Kürbis

Halloween: Saftige Brownies mit Hokkaido-Kürbis

Süßes oder Saures !?!

Heute ist die Nacht von Halloween, ein ursprünglich aus dem katholischen Irland stammender Brauch, der erst durch die irischen Pilger in den USA Mitte des 19. Jahrhunderts so richtig ausgebaut und vergruselt wurde. Als Erinnerung an die eigene Heimat quasi. Ich mochte den All Hallows‘ Eve (die Nacht vor Allerheiligen) schon immer und war als Kind früher selbst gern auf Süßigkeitenjagd an fremden Türen. Auch im Fernsehen findet man um diese Zeit gute Horrorfilme und Gruselgeschichten, die ich mir meist nicht entgehen lasse.

Zu diesem Anlass möchte ich euch heute ein Brownie-Rezept mit Hokkaido-Kürbis vorstellen, welches ich bei Dr. Oetker entdeckt und etwas abgewandelt habe. Es passt ebenfalls prima zum Herbst. Die Brownies schmecken supersaftig und durch den Haselnuss-Nougat (anstatt Zartbitter-Kuvertüre) deutlich besser und leichter, zumindest für meinen Geschmack!

Happy Halloween!
Happy Halloween!

Ich wünsche allen Hexen, Geistern, Zombies, Kürbisgesichtern, Werwölfen und was heute Nacht sonst noch da draußen um dunkle Häuserecken schleicht ein schaurig-schönes Halloween mit einer hoffentlich guten Ausbeute für den Treat-Beutel!

 

Zum Rezept …

Köstlich saftig und ein toller Kontrast!
Köstlich saftig und ein toller Kontrast!

Zutaten (für eine Auflaufform à 25 x 25 cm)

Für die Füllung
600 g Hokkaido-Kürbis | 90 g Zucker | 2 TL gemahlener Zimt | 1 Msp. gemahlene Muskatnuss | 150 ml Wasser | 20 g frischer Ingwer | 200 g Doppelrahm-Frischkäse | 2 Eier

Für den Rührteig
250 g Haselnuss-Nougat | 200 g weiche Butter | 120 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | eine Prise Salz | 3 Eier | 75 g Mehl | 1 Pck. Backpulver | 50 g Kakao

Für die Deko
Halloween-Streudeko (Kürbisse, Fledermäuse und Spinnen)

Das Gesamtkunstwerk in seiner Halloweenpracht
Das Gesamtkunstwerk in seiner Halloweenpracht.

Zubereitung

Als Erstes den Hokkaido gründlich unter fließendem Wasser abspülen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Wasser in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze dünsten, bis er sehr weich ist (etwa 20 bis 25 Minuten). Danach Ingwer schälen und zusammen mit der Kürbismasse pürieren und das Ganze etwas erkalten lassen.

Im Anschluss den Haselnuss-Nougat grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Die Auflaufform mit Butter einreiben und etwas Mehl drüber streuen. Jetzt den Backofen vorheizen: Umluft 160 °C (oder auch Ober-/Unterhitze 180 °C).

Als Nächstes weiche Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eier hinzufügen und auf höchster Stufe unterrühren. Nun die geschmolzene Kuvertüre unterheben. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss den Teig in die Auflaufform streichen und das Kürbispüree mit Frischkäse sowie Eiern gut vermischen. Anschließend die Kürbis-Füllung auf den Teig geben und mit einer Gabel die Masse mamorieren. In der mittleren Schiene des Backofens backen und danach abkühlen lassen. Mit Streudeko verzieren und in Stücke schneiden.
Achtung: Vor dem Verzeher natürlich die Streudeko vom Kuchen entfernen!
Guten Appetit!
Guten Appetit!

6 Gedanken zu „Halloween: Saftige Brownies mit Hokkaido-Kürbis

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